金證照討論區

排骨大王、明星咖啡不敵都更!

udn

排骨大王、明星咖啡不敵都更! (2010/12/20 上午 10:01:43 )

一定要都更嗎老台北記憶消失了

【聯合報╱記者蔡惠萍／台北報導】 2010.12.20 03:09 am

明星咖啡廳也被建商相中，一旦都更啟動，也得「跳槽」到附近營業，等都更完成後再回到原址。

初冬午后，被四周高矗大樓包圍、大隱隱於市的城中市場，人潮散布在擁擠逼仄的巷弄中，連棟三層樓、曾是詩人周夢蝶擺舊書攤的騎樓下，如今是如繁花盛開的連排成衣攤，不絕於耳的叫賣聲，展現出傳統市集慣有的生猛，拾階走上二樓明星咖啡廳，遇見了時光不走的「老台北」。
明星咖啡廳原貌快不見

超過一甲子的明星咖啡館，「封存」了無數台北人的歲月記憶，儼然已成台北文化地標。不過，曾歇業十五年、五年前重新點燈開業的明星咖啡廳，也捲入了台北市這一波洶湧的「都更浪潮」中，一旦都更啟動，迄立在此六十餘年的明星也得「跳槽」，暫時搬到附近營業，等都更完成後再回到原址「武昌街一段七號」。

緊鄰台北車站的武昌街一段與重慶南路一段間的街廓，由於地段「誘人」，已被民間建商相中為都更標的，打算興建為地上廿七層、地下四層的豪宅。位在武昌街一段十一號的老店「排骨大王」，已被建商高價買走，於十月底歇業。隔鄰的明星咖啡廳創辦人簡錦錐已簽下都更同意書，不過，從美國返台接手經營的女兒簡靜惠卻極力反對，掀起家庭革命。

「台北一定要做都更嗎？」冬陽穿過明星咖啡廳的木造窗櫺，打在簡靜惠略顯激動的臉上。她說，原本武昌街一段這一排的街廓有廿七個地主，現在被一一收購只剩十一個地主，她望著對街被香煙繚繞幾乎不見屋頂的城隍廟說，明星咖啡廳就是在這樣獨特氛圍的土地中長出來的花，「you can't replace（取代）it！」雖然建商承諾日後會再搬回原址，但她很懷疑：到時住進豪宅的「明星」，還是「明星」嗎？

只管換幾坪心中只想錢

簡靜惠說，現在大家只討論「一坪可以換幾坪、一坪值多少錢？」但有誰關心台北的歷史與記憶會不會一起被「都更」掉了？她說，台北要找高樓大廈，可以到信義區，但要找明星，就要到武昌街，但現在都更卻像要把台北全部變成信義區，「那是一個多麼乏味的城市啊！」

「我女兒說她要去台北市政府抗議！」八十高齡的簡錦錐說，剛開始他很猶豫，但是附近地主不斷來遊說，「我壓力很大，不要擋人財路啊！」他後來也想，明星這一排老房子也舊了、沒有電梯，很多老客人根本爬不上來，他自己年紀也大了，如果改建後有了電梯，明星可提供客人更舒適的環境，他考慮一個月後，點了頭。

簡錦錐與簡靜惠父女的家庭革命，其實就是台北人面對都更的縮影。台北市推動都更，公家、民間一頭熱，但是卻少有人關注到都更背後的文化層面，台北人的集體記憶與歷史軌跡，會不會就此淹沒在都更浪潮中？

城市沒記憶文化也沒了

「失去記憶的城市很可怕！」師大地理系助理教授洪致文說，都市更新、再生是必要的過程，但都市更新與新的都市計畫是不同的，都更是在既有城市的脈絡下，以人民為本位，兼顧歷史層面、住民權益下進行更新，在都更的過程中，城市的集體記憶要被保留，而不是將整個記憶都摧毀。

更令他不安是，現在北市府用了許多容積移轉獎勵來大改造，但以人口、交通規畫來做為布局的都市計畫，在這種毫無限制、缺乏上位計畫的容積移轉、獎勵下，會導致整個城市「失控」。

老街老房子一一被輾平

台大城鄉所博士候選人、無殼蝸牛政策研究員張維修也有相同的觀察。他說，現在的都更談的都只是建築物的改建，政府大力鼓勵都更，但建商往往只願意進行精華區的都更，大量資本的投入，只會造成台北房價愈來愈高，更多的人買不起房子。

他說，一個城市的特色在於歷史的記憶、味道的記憶，但現在台北市推動的都更鼓勵封閉式的社區，有大樓管理員、門禁、向上發展的大樓、獨立的開放空間，使得台北傳統街面的連續面被打斷，同時也取消了騎樓這種反映南方氣候的建築型式；他更批評，台北市推動都更的過程中，該是扮演維護城市記憶、文化風貌角色的台北市文化局卻彷彿被徹底「隱形」，任憑都更巨輪輾過老街、老房、老台北。

牆新但樹小這就是台北？

一個看不到文化，也不在意集體記憶的都更，最後的結果，會不會把台北從此變成一個「樹小、牆新、畫不古」的城市？

【2010/12/20 聯合報】@ http://udn.com/

證照討論區 / 回應

舒

Re:Re:排骨大王、明星咖啡不敵都更! (2015/8/29 上午 11:08:22 )

東一排骨最好吃，不過它星期一沒有開。

證照討論區 / 回應

行哥

Re:排骨大王、明星咖啡不敵都更! (2012/8/29 下午 04:32:39 )

新的排骨大王好吃嗎? 聽說開在衡陽路上。

證照討論區 / 回應

食客

Re:排骨大王、明星咖啡不敵都更! (2011/1/20 上午 11:11:44 )

明星餐廳的人說「都更」沒那麼快，起碼兩三年後的事。

證照討論區 / 回應

UDN

老子號問題多多！ (2011/1/20 上午 10:00:58 )

「慶餘堂」敗訴仍熬藥勒令停止

【聯合報╱記者高詩琴／台北報導】 2011.01.12 03:30 am

衛生局在慶餘堂所後方，當場查獲正在熬煮藥材的5個大型不鏽鋼桶及爐具。
圖／衛生局提供

不顧才剛出爐的行政訴訟敗訴結果，知名慶餘堂參藥號昨天仍在藥房後方熬煮中藥材，被台北市衛生局查獲並勒令立即停止作業。

衛生局表示，一般中藥材也有代客煎藥服務，但代客煎藥是特定客人用、少量服務，與慶餘堂大量製造枇杷膏再發售給不固定客人的行為不同。慶餘堂未申領製造業藥商許可執照，卻擅自在營登處所大量製造中藥材，違反藥事法。接受記者電訪時，店員表示，老闆不在。

接獲台北高等行政法院判決書後，衛生局昨天中午前往慶餘堂，當場查獲慶餘堂後方正在熬煮枇杷葉、陳皮、桔餅等藥材濃縮成藥汁用的5個大型不鏽鋼桶、大型爐具、收膏用2大鐵鍋及12桶蜂蜜，以及63瓶已包裝完成的「枇杷膏」。

衛生局表示，因公司負責人不在現場，除勒令現場人員立即停止作業，並要求移除相關器具及不得於現址再進行藥材熬煮與加工。

衛生局將再擇期檢查，若仍查獲違法情節將依藥事法規定移送地檢署偵辦。

【2011/01/12 聯合報】@ http://udn.com/

▲ 資料來源：2011-1-12 星期三「聯合報」B1「北市」版
► http://udn.com/NEWS/SOCIETY/SOC6/6089880.shtml

證照討論區 / 回應

排骨大王、明星咖啡 ...... (2010/12/24 上午 09:57:57 )

為何排骨大王的單位仍在招租?

證照討論區 / 回應

本討論區係供網友就證照、進修或投資理財等主題交流之用，若發言內容偏離前述主題或有推銷等目的，本版主管理人有權刪除。討論內容如涉及違反中華民國法律或公序良俗，本版主管理人有責刪除。